عمل غريبة العيد

الغريبة

تعتبر الغريبة من الحلويات العريبة الشعبية والتي تنتشر في العديد من دول العالم تحديداً في الجزائر، والمغرب، وتونس وليبيا، حيث يتمّ تقديمها في العديد من المناسبات وخاصةً الأعياد، وتتميز بشكلها الجميل، وتعدّد طرق إعدادها، ومكوّناتها، كما يمكن تشكيلها بعدّة أشكال، وتقدّم بجانب الشاي او القهوة، وسنذكر في هذا المقال وصفتين لإعدادها.

طريقة عمل الغريبة

المكوّنات

• نصف كوب من الطحين الأبيض.
• نصف كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
• كوب من السميد الناعم.
• كوب من الزبدة المذابة.
• ثلثا الكوب من السكر البودرة.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• كمية من الفستق الحلبي للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع نوعي الطحين، والسميد في وعاءٍ عميق، وخلطها جيداً باستخدام اليد.
• وضع الزبدة، وماء الورد، والسكر في وعاءٍ متوسط، وخلطها جيداً وإضافتها إلى الخليط السابق.
• خلط المزيجان مع بعضهما البعض جيداً، لتتكوّن عجينةٌ متماسكةٌ ولينة.
• تغطية العجينة الناتجة بغطاءٍ بلاستيكي، وإدخالها في الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن عشر دقائق.
• إخراج العجينة من الثلاجة، ووضعها على لوحٍ صلبٍ، ومدّها بواسطة النشابة.
• تقطيع العجينة إلى شرائح، ولفها على شكل دوائر متوسطة الحجم، ووضع حبة من الفستق داخل كلّ قطعة.
• تكرار الخطوات السابقة، للانتهاء من كافة الكمية.
• وضع الغريبة في صينية الفرن، وتركها مدّةً لا تقلّ عن عشر دقائق، حتّى ترتاح قليلاً.
• إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ منخفضة.
• تركها مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعة تقريباً، حتّى تنضج تماماًَ، ويتغير لونها.
• إخراج الصينية من الفرن، وتركها جانباً، لتبرد قليلاً.

الغريبة بالكاكاو

المكوّنات

• كيلوغرام من الطحين.
• كوبان من السمنة أو الزبدة.
• كوب من السكر البودرة.
• كوبان من الكاكاو.
• كمية كافية من القرنفل المطحون طحناً ناعماً.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة أو السمنة والسكر في الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعةٍ عاليةٍ، وخلطهما جيداً.
• إضافة الطحين بشكلٍ تدريجي، مع الخلط المستمر مدّةً لا تقلّ عن خمس دقائق، حتّى تتداخل المكوّنات مع بعضها.
• إضافة كمية الكاكاو وعجنها جيداً.
• يمكن تقسيم العجينة إلى قسمين وإضافة الكاكاو إلى أحدهما وترك القسم الآخر بلونه الطبيعي، ودمج اللونين عند تشكيل القطع.
• تشكيل العجينة على شكل مربعاتٍ أو دوائر حسب الرغبة، وتزيينها بالقرنفل.
• تكرار الخطوات السابقة، لحين الانتهاء من كافة الكمية.
• وضع الغريبة في صينية الفرن، وتركها جانباً مدّة عشر دقائق، لترتاح.
• إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً، وتركها حتّى تنضج وتتحمّر.
• إخراج الصينية من الفرن، وتركها حتّى تبرد.